Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Аустер (аuster ) «03»



Чем лучше вечером, тем больше с утра нужен аустер.
Смешивать его лучше для кого-то, а не для себя)

Яйцо
Водка – 1 ст.л.
Томатный сок – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Перец красный и черный, молотый – по щепотке
Соль мелкая -1/4 ч.л.
Оливковое масло

1. В широкую рюмку влить оливковое масло, несколько раз покрутить рюмку в ладонях, чтобы стенки ее изнутри хорошо смазались маслом. Затем масло вылить.
2. Над чашкой разбить яйцо ножом посередине, аккуратно вылить в чашку белок, а желток оставить в половинке скорлупки.
3. К белку добавить водку, томатный и лимонный соки, соль и перцы, слегка взбить вилкой и влить смесь в рюмку.
4. Перед самой подачей аккуратно опустить в рюмку желток, стараясь не повредить его.
5. Выпить одним глотком и ждать, когда отпустит.

Как правило, через какое-то время действительно отпускает. И тогда появляется аппетит.
Посему к этому времени уже должен быть теплый бульончик и все такое.


Со старым Новым годом! Берегите себя.
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Черный чай с имеретинским шафраном





Согревает, утешает, наслаждает.
Во многих источниках читаю:"имеретинский шафран сам по себе не имеет выраженного вкуса и запаха".
Интересно, эти люди когда-нибудь имели дело с шафраном? Или один написал, остальные  - переписали?
Официально заявляю: имеретинский шафран - душистый. Иногда даже слишком.
Поэтому совет: начните с малого. Заварить имеет смысл одну чашку с щепоткой лепестков.
 Потом отрегулировать количество шафрана.
Пропорции  у меня:
2  ч.л. черного чая + 1-1/2 л сушеных лепестков имеретинского шафрана ( не измельчать) 

На всякий случай напишу: имеретинский шафран - это  бархатцы или тагетесы.  Или чернобривцы.
Теоретически можно использовать все виды тагетесов, но самые ароматные и вкусные ( да-да, у них есть еще и собственный вкус) - это мелкие, красно-кориченевые.

Хлеб на пиве



Очень простой рецепт домашнего хлеба. 
Выпекается в духовке, и  сразу после замеса теста.
Пивом пахнет, но немного, а спустя пару часов запах почти не ощутим.

Пиво светлое - 500 мл
Мука пшеничная - 650-700 г
Разрыхлитель - 10 г
Сахар коричневый - 1 ч.л.
Соль - 1-1,5 ч.л.

Пиво влить в миску, подождать 5 минут - пена должна немного осесть. Добавить соль, сахар, затем всыпать понемногу муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Замесить очень мягкое тесто - оно должно немного липнуть к рукам.
Противень смазать подсолнечным маслом. Из теста сформировать длинный батон, выложить на противень.
Сделать несколько косых насечек острым ножом.
Духовку заранее разогреть до максимума. Поставить противень в духовку и сразу же уменьшить температуру до 180 гр.
Выпекать примерно 35-40 минут. В конце можно смазать верх подсолнечным маслом.
Дать остыть на решетке.
 


Чакапули (тушеная баранина с ткемали)


 Особая изюминка этого блюда – сочетание баранины с плодами ткемали, белым вином и эстрагоном (тархуном), придающим мясу легкую кислинку и нежный аромат. Чакапули желательно готовить из молодой баранины.

 Традиционно Чакапули готовится весной, на Пасху или другие церковные праздники, а также на Георгиев день (Гиоргоба), который отмечается в начале мая и является одним из наиболее значительных религиозных праздников в Грузии. В такие праздники принято выезжать на святые места, расположенные в удалении от городов. Поэтому Чакапули чаще всего готовят на природе, на костре, в больших котлах. Как раз в конце апреля поспевают первые плоды ткемали, имеющие очень тонкую нежную кожицу, поэтому их можно употреблять неочищенными.

 

Collapse )